2009年6月13日星期六

三色蛋


材料:

鸡蛋 2

咸鸭蛋 1

皮蛋 1


调味料:

少许

麻油 小匙


方法:

1.首先,将咸鸭蛋煮熟、去皮和切小方块。之后,把皮蛋去壳以及切成小方块。

2.然后,将鸡蛋搅拌均匀。接着,再把1/2杯的清水加入已搅拌好的鸡蛋里。

3.过后,取出平底盘并摆上切好的小方块咸鸭蛋和皮蛋。之后,再倒入已搅拌好的鸡蛋和小匙的麻油。麻油可使味道更加。

4.最后,放入蒸锅蒸上8分钟便可上桌。

豆腐角蒸碎肉




材料:

豆腐角 500g
红萝卜 1根
碎肉 250g
虾肉 150g

调味料:

胡椒粉 少许
盐 小匙
味素 小匙
太白粉 少许
麻油 少许

方法:

1.首先,将豆腐角烫过热水、捞起、压干水份。对半切成三角形。
2.将碎肉加入少许的胡椒粉、盐、味素、太白粉、麻油。之后,把虾肉切碎,加入一起搅拌均匀。
3.把腌好的肉碎塞入豆腐角。然后,放入盘中摆平再撒上红萝卜碎。最后,放入蒸锅中蒸至15分钟,便可上桌。

2009年6月2日星期二

酱汁红槽鱼



材料:


红槽鱼 2块(每片切成1.5厘米)
姜末 2大匙
香辣豆酱 3大匙
蒜耳 1大匙

调味料:


味素 小匙
姜丝 大匙
盐 小匙
香辣豆酱 3大匙
麻油 少许
太白粉


方法:


1.首先,将红槽鱼洗净、沥干水份。之后,再涂上少许的盐和太白粉,待之入味。
2.接着,取油锅待油3分热时投入鱼块,将鱼块炸成金黄色捞起备用。
3.之后,使用剩油炒香姜丝。接着,把蒜耳加入香辣豆酱、一杯高汤小火焖。再投入鱼块焖10分钟加入少许的太白粉勾芡。最后,摆上红辣椒便可上桌。