海鲜豆腐汤

材料：

豆腐 1方块

红萝卜 1根

青葱 2根

鸡蛋白 2粒

鲜虾 500克

蒜耳 少许

调味料：

麻油 小匙

味素 少许

盐 小匙

胡椒粉 少许

太白粉 小匙

高汤 1大杯

方法:

1.首先，将豆腐洗净、沥干水份、切成小方块，红萝卜也切成同样的小方块。然后，把青葱切碎，鲜虾去壳和肠后捏成小粒。

2.接着，取出热油锅来爆香蒜耳后捞起备用。再下高汤1大杯，待水煮开后再加入红萝卜块、豆腐块和鲜虾粒滚熟。之后，再加入蛋白、调味料和太白粉水一起搅拌均匀后熄火。

3.最后，撒上青葱即可上桌。

蒸豆腐

材料:

豆腐 4块

葱末 2大匙

虾仁 1大匙

调味料：

酱油膏 2大匙

方法：

1.首先，将豆腐洗净后用纸巾擦干水份。然后，把虾仁剁碎。

2.接着，取出油锅将豆腐一一放入锅中、炸成金黄色。之后，把已剁碎的虾仁放入油锅里爆香。然后，再放入葱末及调味料慢煮。

3.最后，再焖上5分钟使到豆腐入味即可盛盘。

脆皮丸子

材料：
绞肉 600克
鸡蛋 1粒
葱末 2大匙
姜末 2大匙

调味料：
盐 2茶匙
太白粉 2大匙

方法：
1.首先，把绞肉用力剁成细末状。再加入鸡蛋、葱末、姜末及调味料一起搅拌均匀。然后用手捏成鸡蛋般大小的丸子。
2.接着，取出油锅，之后等油八分热时再把肉丸子放入锅中炸成金黄色。即可上桌。